Els productes horticoles han de ser transformats i revaloritzats abans d’arribar al consumidor final.
Aquesta transformació ha de ser eficients des del punt de vista industrial (minimitzant els costos i el gast energetic) i atractiva per al public (tant pel valor afegit com per la experiencia organoleptica) alhora que respectuosa amb el mediambient.
HorPTA se centrarà en integrar aquests objectius en l’agenda del sector hortícola català, mitjançant la promoció bàsica investigació sobre interaccions planta-entorn, recerca aplicada en col·laboració amb horticultors, identificar els factors genètics i ambientals que permeten millorar la sostenibilitat local produccions hortícoles, i finalment transferint els resultats als agricultors i elaboradors d’aliments.
Àrees de TREBALL
Experiencia sensorials
Grup d’experts en la selecció de varietats horticoles en funció de les qualitats organoleptiques.
Algues per l’alimentacio
Transformem els subproductes de la piscicultura per l’obtenció de proteïnes i espessants alimentaris.
Impressió 3D d’aliments
Mecanització de la elaboració d’aliments.
Horticultura: Producció, Transformació i Aprofitament 